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       金年会科技后廚明廚亮灶工程實施方案 校園食堂明廚亮灶監控系統實時監控學校食堂后廚的衛生環境、人員操作加工及餐具洗消等情況，工作人員通過線上監控及時發現問題，督促迅速落實整改，為學校食堂更加安全、衛生、規范的環境奠定了堅實的基礎。金年会科技后廚明廚亮灶工程實施方案 校園食堂明廚亮灶監控系統為了實現對后廚衛生安全24小時全天候無盲區監管，同時需要滿足聯網監管的要求，需要在餐飲單位后廚各個區域安裝帶紅外的高清網絡攝像機。攝像機的安裝需覆蓋原料倉庫、清洗、切配、烹飪、留樣及餐具消毒等區域。

       金年会科技后廚明廚亮灶工程實施方案 校園食堂明廚亮灶監控系統利用AI技術進行數據解決與分析。系統自動檢測識別后廚人員的違規行為，若沒有戴廚師帽、口罩、工服等，然后進行抓拍做好記錄。系統一旦發現違規行為，立刻發出報警提示，通知相關人員進行解決。金年会科技后廚明廚亮灶工程實施方案 校園食堂明廚亮灶監控系統通過在部署智能化邊緣網關，接入本地網絡攝像頭，然后產生報警記錄進行云端推送。并且支持本地連接聲光報警進行及時告警。構造AI技術可以實時遠程控制觀看，對于未戴口罩/帽子等違規，系統能夠進行AI識別可實時預警信息，聯動到巡檢系統。

       金年会科技后廚明廚亮灶工程實施方案 校園食堂明廚亮灶監控系統利用AI開放平臺，借助開放平臺對素材圖片進行算法標定、算法訓練，生成智能算法模型。通過持續增量學習，實現算法快速優化迭代，不斷提升算法準確率。將后廚AI算法通過政府監管平臺/企業應用平臺部署至后廚AI超腦，并設置智能分析布控規則，進而對接入的各個后廚高清攝像機進行實時智能分析，對視頻監控中出現違規情況第一時間進行智能識別分析告警。

       金年会科技后廚明廚亮灶工程實施方案 校園食堂明廚亮灶監控系統基于先進的監控技術，可以識別廚師帽和廚師服的穿戴情況，及時發現明火離崗、不戴口罩、廚房抽煙、老鼠出沒以及陌生人進入后廚等問題，并通過警報系統進行及時告警。金年会科技后廚明廚亮灶工程實施方案 校園食堂明廚亮灶監控系統可以及時發現并解決后廚中存在的安全隱患和違規行為，提高食品衛生質量，增強顧客對餐廳安全的信心，保障后廚工作環境的安全與衛生，為行業可持續發展做出貢獻。

       金年会科技后廚明廚亮灶工程實施方案 校園食堂明廚亮灶監控系統通過信息化管理軟件搭載不同的智能硬件，實現智能AI后廚行為監測和食堂環境監測，并進行異常識別的預警報警，如監測工作人員未戴口罩、一氧化碳超標、蟲蟻橫行等，保證食堂環境衛生安全。另外，食品衛生不僅包括老鼠，還有蟑螂、蒼蠅等等，單靠裝個攝像機并不能解決現實問題，這就需要相關企業努力完善相關方案、政管部門加強日常管理監督工作、餐飲從業者對衛生制度的堅決執行，提升對除蟲滅鼠等衛生工作的重視程度。

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