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       金年会科技餐廳明廚亮灶實施方案 后廚明廚亮灶監控系統通過監控攝像機采集后廚人員的監控數據，利用AI技術進行數據解決與分析。金年会科技餐廳明廚亮灶實施方案 后廚明廚亮灶監控系統自動檢測識別后廚人員的違規行為，若沒有戴廚師帽、口罩、工服等，然后進行抓拍做好記錄。系統一旦發現違規行為，立刻發出報警提示，通知相關人員進行解決。

       金年会科技餐廳明廚亮灶實施方案 后廚明廚亮灶監控系統通過監控攝像機采集后廚人員的監控數據，利用AI技術進行數據解決與分析。金年会科技餐廳明廚亮灶實施方案 后廚明廚亮灶監控系統自動檢測識別后廚人員的違規行為，若沒有戴廚師帽、口罩、工服等，然后進行抓拍做好記錄。系統一旦發現違規行為，立刻發出報警提示，通知相關人員進行解決。監管員可直接通過或手機客戶端查詢每個餐飲單位的后廚實時畫面，對人員、物品、環境、食物進行合理監控；適用隨機抽查；適用監管截圖，監管員發現違法違規行為的時候可以截圖做好記錄事件信息存檔，事件記錄適用快速查詢對應時間點的錄像回放。

       金年会科技餐廳明廚亮灶實施方案 后廚明廚亮灶監控系統是指餐飲服務提供者采用透明玻璃、視頻等方式，向社會公眾展示餐飲服務相關過程的一種形式。使餐飲企業顧客可以直觀地看到后廚員工的操作是否規范，衛生是否合格，是否有一些不應該出現的物品。公開展示索證索票、主要食材溯源、進貨驗查、后廚加工、涼菜制作、清洗消毒重點區域、重要環節，實現陽光操作，便于公眾監督。

       后廚運作情況全記錄， 違規事件立即抓拍，數據可回溯。后廚運作情況線上視頻點播，實時移動了解后廚動態。檢測后廚“鼠患”，抽煙、未戴廚師帽、未穿工作服、看手機、是否戴口罩、垃圾桶未蓋。對非法進入后廚或無權限進入后廚的人員進行入侵檢測，并做實時告警。針對校園食堂廚房環境下食品安全衛生情況，配合現場監控攝像機、AI視頻監控識別技術、自動識別廚房人員有沒有穿戴和正確與否穿戴、外來人員闖進及其有沒有老鼠/貓/狗等動物闖進。

       金年会科技餐廳明廚亮灶實施方案 后廚明廚亮灶監控系統依托于后廚現有的攝像頭的明廚亮灶AI智能視頻監控系統應運而生。金年会科技餐廳明廚亮灶實施方案 后廚明廚亮灶監控系統通過AI視頻智能分析優化算法，可以檢測后廚中存不存在“鼠患”、抽煙、未戴廚師帽、未穿工作服、玩手機、未戴口罩及其垃圾箱未蓋等違規行為，并對非法進到或沒有權限進到后廚的人員進行入侵防御系統，實現實時告警信息和智慧監管，將檢測結果推送到視頻采集感知平臺，全方位監控食堂的整個過程。

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