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       金年会科技后廚明廚亮灶監控系統方案 學校食堂明廚亮灶借助新興技術如AI+視頻智能分析（如人臉檢測、人臉識別、火焰識別等）、物聯感知等技術手段，金年会科技后廚明廚亮灶監控系統方案 學校食堂明廚亮灶對后廚進行全面的監管，包括人員管理、食品制作加工、餐具消毒、食品倉儲、環境衛生、四害防治等。通過智能監管平臺，及時發現違規異常情況并能向監管人員及時發送告警信息，實現后廚的規范化、透明化管理。

       金年会科技后廚明廚亮灶監控系統方案 學校食堂明廚亮灶能夠快速有效地識別廚房內的工作人員的著裝情況，比如不戴廚師帽、沒有戴口罩、沒有穿廚師服、沒有戴手套。金年会科技后廚明廚亮灶監控系統方案 學校食堂明廚亮灶還可以有效地自動識別人員的違規行為，比如廚房內抽煙、玩手機、打電話。最后就是鼠患檢測，夜間有效地檢測到老鼠的存在。智能分析網關可提供AI+視頻智能分析能力，包括人臉檢測、人臉識別、口罩/帽子佩戴、廚師服裝穿著、倉庫鼠患識別、抽煙識別、玩手機識別、垃圾桶未蓋檢測、動火離人檢測等。

       金年会科技后廚明廚亮灶監控系統方案 學校食堂明廚亮灶在于利用 AI 智能視覺技術解決現有“明廚亮灶”工程有餐廚監控視頻，無實質違規行為監管的核心痛點，金年会科技后廚明廚亮灶監控系統方案 學校食堂明廚亮灶通過對餐廚視頻監控內容的自動智能分析，及時發現餐廚違規行為和衛生問題，并實現智能檢測預警，提高監管效率，大大降低人工審查成本；此外，通過深想名廚亮灶系統的實時智能分析，可以僅保留存在檢測告警的圖片片段，將絕大多數常規冗余存儲視頻丟棄，極大降低“明廚亮灶”工程的存儲和建設成本，提升檢索效率。

       對于監督機構而言，餐飲單位的總數極大，而監管人員數目相對性不夠，靠已有的監管手段難以達到有效嚴格監管，急切地需要利用新技術，而利用視頻監控技術對各家食品企業及餐飲單位的遠程管控無疑是不錯的選擇。依據監管機構的要求，融合視頻監控系統行業多年的專業技術積累，在合理透明廚房視頻聯網解決方案的基礎上，融合最新技術，打造該“明廚亮灶”項目。

       明廚亮灶是指餐飲服務提供者采用透明、視頻等方式，向社會公眾展示餐飲服務相關過程的一種形式。旨在督促餐飲服務提供者加強食品安全管理，誠信守法經營，規范公開加工過程，推動餐飲服務食品安全社會共治，構建食品安全健康體系。

       在遠程視頻監控系統中配置AI智能網關，網關內置優特普自主研發的行為識別算法，可對后廚加工人員未正確穿戴廚師服、廚師帽、口罩、抽煙等不規范行為進行自動判別、記錄、標記和預警，快速實現餐飲務單位后廚食品供應、生產、加工過程信息透明化與智慧化，完善單位食品安全風險整體感知把控。

       金年会科技后廚明廚亮灶監控系統方案 學校食堂明廚亮灶對廚房烹飪過程進行實時監控，并運用AI技術輔助監管，預設廚師帽、口罩、吸煙、區域入侵、鼠患識別等多場景的算法識別。當出現廚師沒有正確佩戴口罩、廚師帽，或是在后廚吸煙等不規范行為時，系統就會實時抓拍，給予后廚及時告警預警并記錄到后臺，讓大家吃得放心的同時，提升餐飲企業食品安全管理水平。

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