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       金年会科技餐廳后廚明廚亮灶實施方案 食堂后廚明廚亮灶監控系統接入本地網絡攝像頭，然后產生報警記錄進行云端推送。并且支持本地連接聲光報警進行及時告警。金年会科技餐廳后廚明廚亮灶實施方案 食堂后廚明廚亮灶監控系統構造AI技術可以實時遠程控制觀看，對于未戴口罩/帽子等違規，系統能夠進行AI識別可實時預警信息，聯動到巡檢系統，記錄廚師上下班考勤結論，并自動推送給門店負責人及時解決。

       金年会科技餐廳后廚明廚亮灶實施方案 食堂后廚明廚亮灶監控系統利用AI技術進行數據解決與分析。系統自動檢測識別后廚人員的違規行為，若沒有戴廚師帽、口罩、工服等，然后進行抓拍做好記錄。系統一旦發現違規行為，立刻發出報警提示，通知相關人員進行解決。監管員可直接通過或手機客戶端查詢每個餐飲單位的后廚實時畫面，對人員、物品、環境、食物進行合理監控；適用隨機抽查；適用監管截圖，監管員發現違法違規行為的時候可以截圖做好記錄事件信息存檔，事件記錄適用快速查詢對應時間點的錄像回放。

       近年來，校園食品安全問題頻頻爆出，校園食品安全不僅關系到學生的健康，“舌尖上的安全”也是公眾最為關注的民生工程之一。 而保障食品安全的有效措施之一便是“明廚亮灶”，即把校園食堂后廚置于陽光之下，為群眾監督創造有利條件。食堂明廚亮灶的建設，首先要確保監督的質量。除了多元化的監督渠道之外，后廚的攝像頭覆蓋也必須不留任何死角。除此之外，監督還應該向校園食堂后廚之外的地方不斷延伸。

       金年会科技餐廳后廚明廚亮灶實施方案 食堂后廚明廚亮灶監控系統AI智能預警包含：老鼠、廚師帽、口罩、抽煙、煙火、明火離崗、非法闖入、夜間人員闖入等自動檢索。智能AI預警系統，大大提升運營效率，不僅可以幫助企業減少監管任務量，還可以排查安全隱患，杜絕安全事故發生。通過網絡開放，顧客可以用網頁、手機APP等，隨時查看餐飲單位生產制造實時操作畫面。

       監管人員可通過監管平臺查看每個商家的實時畫面，對人員、環境、食物進行有效監控。針對餐廚違規行為的智能分析、識別和告警主要圍繞違規穿戴（未佩戴 口罩、帽子和赤膊上身）、違規行為（吸煙）等告警信息的實現。通過“互聯網+明廚亮灶”的模式將各餐飲點后廚統一納入規范化平臺，對食品生產進行全程的實時遠程監視管理，行為規范智能識別及預警，為民眾提供監督窗口，相關管理部門可通過網絡實現遠程實時巡查、監管。

       金年会科技餐廳后廚明廚亮灶實施方案 食堂后廚明廚亮灶監控系統將廚房后面的區域進行實時監控系統，為校園內學生食品安全保駕護航。校園食堂明廚亮灶智能視頻監控系統，針對廚師不穿廚師工作服、不戴廚師帽口罩、陌生人員進入后廚、廚師工作時間玩手機打電話、后廚出現貓狗老鼠等行為問題狀況，系統自動識別抓拍告警。

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