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       金年会科技廚師服廚師帽佩戴檢測系統 智能邊緣網關是AI算法新型應用場景之一，而廚師服廚師帽檢測亦是其中重要的組成部分。本文主要介紹一種基于深度學習和傳統圖像處理算法的可配置廚師服廚師帽檢測方法，該方法能有效滿足需求，并取得了較好的效果。

       雖然明廚亮灶不是解決一切問題的萬能鑰匙，但這將成為公眾參與食品安全社會治理的重要途徑，也將成為對食品生產經營違法行為的重要威懾手段。通過展示后廚環境、烹飪流程，無疑會對餐飲企業形成一定的制約，也會讓消費者感到安心。一方面能夠增強餐飲行業從業者的責任意識與自律意識，提高管理和服務水平，保障食品安全；另一方面，可以提升消費者對餐廳的好感度，在一定程度上減輕人們對食品安全的擔憂。

       在餐飲廠房等場景中，為保障食品安全與衛生，后廚操作人員規范著裝要求是必不可少的。由于后廚溫度較高，環境較為惡劣，很多后廚人員為自身方便不按照規定佩戴廚師帽和著廚師服，為切實解決此問題，金年会科技廚師服廚師帽佩戴檢測系統 智能邊緣網關即可從容解決。

       金年会科技廚師服廚師帽佩戴檢測系統 智能邊緣網關對廚房人員穿戴進行實時檢測，當檢測到未穿戴廚師服時，立即告警及時制止。金年会科技廚師服廚師帽佩戴檢測系統 智能邊緣網關可及時發現廚房違規行為，并實現智能檢測預警，提高監管效率，降低人工審查成本，有效解決以往視頻大部分需要人工抽查，難以做到實時查看，且效率低下、成本高問題。

       金年会科技廚師服廚師帽佩戴檢測系統 智能邊緣網關通過AI智能硬件設備+智能分析網關，內置多種AI深度學習算法，算法場景包括：廚師帽、口罩、吸煙、區域入侵、鼠患識別、動火離人、垃圾桶未蓋等多場景。當出現廚師沒有正確佩戴口罩、廚師帽，或是在后廚吸煙等不規范行為時，就會實時抓拍，給予后廚及時告警預警并記錄到后臺，讓大家吃得放心的同時，提升餐飲企業食品安全管理水平。

       金年会科技廚師服廚師帽佩戴檢測系統 智能邊緣網關對廚房人員穿戴進行實時檢測，無需人工干預，一旦檢測到未穿廚師服時，立即進行告警，告知監控管理中心，提醒相關人員及時處理。金年会科技廚師服廚師帽佩戴檢測系統 智能邊緣網關同時將告警截圖和視頻保存到數據庫形成報表，可根據時間段對告警記錄和告警截圖、視頻進行查詢點播，方便進行事后軌跡回溯。

       餐飲行業后廚安全衛生問題不僅涉及到人員、各類食品/餐具存儲、加工、烹飪、消毒時各個環節對環境的要求，也會涉及到安全用火、用電、用氣等其他方面的環境要求。借助新興技術如：AI+視頻智能分析（人臉檢測、人臉識別、口罩/帽子佩戴、服裝穿著、倉庫鼠患識別、抽煙識別、玩手機識別等）、物聯感知等技術手段，對后廚進行全面的監管，包括人員管理、食品制作加工、餐具消毒、食品倉儲、環境衛生、四害防治等。通過智能化的視頻監管平臺，及時發現違規異常情況并能向監管人員發送告警信息，實現后廚的規范化、透明化、智能化管理。

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