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       金年会食堂明廚亮灶后廚廚師帽佩戴識別監測系統利用互聯網+明廚亮灶視頻對工作期間的違規操作進行分析如;未穿工作服、未佩戴口罩、未佩戴廚師帽、手機打電話、抽煙違規操作、非后廚人闖入分析等。金年会食堂明廚亮灶后廚廚師帽佩戴識別監測系統建立食品生產加工過程，自查自檢自糾管理體系，對生產加工操作規范標準管理如;食品安全、質量安全、后廚安全、衛生環境、人員健康、程違規操作等過程管控。

       金年会食堂明廚亮灶后廚廚師帽佩戴識別監測系統通過在后廚部署智能邊緣設備，對后廚環境中員工的工作服、口罩、帽子是否穿戴進行實時智能檢測判斷，若發現有未穿戴情況實時上傳告警信息，提醒相關責任人進行關聯操作。金年会食堂明廚亮灶后廚廚師帽佩戴識別監測系統將后廚AI算法通過政府監管平臺至后廚AI超腦，并設置智能分析布控規則，從而對接入的各個后廚高清攝像機進行實時智能分析，對視頻監控中出現違規情況第一時間進行智能識別分析告警。

       金年会食堂明廚亮灶后廚廚師帽佩戴識別監測系統對餐飲后廚區域進行實時檢測，當監測到工作人員未佩戴廚師帽時，立即告警，同時將告警截圖和視頻保存到數據庫形成報表，推送給相關管理人員，金年会食堂明廚亮灶后廚廚師帽佩戴識別監測系統同時還可以根據時間段對告警記錄和告警截圖、視頻進行查詢點播，極大提升監控區域的管控效率，形成強大的震懾作用，加強對食品安全的把控。廚師帽識別系統對廚房區域進行全天候、全方位實時管理、智能識別，全面掌握餐飲經營單位的廚房動態。

       攝像頭安裝要滿足以下要求：(一)粗加工區，可以看到該區域的衛生狀況;(二)烹飪區，可以看到地面、工作臺面和設施設備干凈程度，人員穿戴工作衣帽情況;(三)專間、專用操作區域，可以看到工作臺面和設施設備干凈程度，人員穿戴工作衣帽情況，食品加工過程;(四)餐飲具清洗消毒區，可以看到餐飲具回收、清洗、消毒、保潔等過程。

       金年会食堂明廚亮灶后廚廚師帽佩戴識別監測系統通過AI監控，可以識別廚師有沒有違規，比如有沒有戴帽子、有沒有戴口罩、垃圾有沒有蓋、洗菜浸泡的時間夠不夠長，晚上還可以監控有沒有老鼠出現。以前靠人來監控后廚并不切實際，現在靠AI則可以24小時無死角地監控后廚，使得食品安全這個痛點得以解決。通過金年会食堂明廚亮灶后廚廚師帽佩戴識別監測系統實時檢測，第一時間發現后廚員工穿戴不合規情況并進行告警及關聯操作，強化員工對規范的執行率，從而保障后廚的衛生狀況與食品安全。

       金年会食堂明廚亮灶后廚廚師帽佩戴識別監測系統實時監控對于各種廚房工作自然環境下的安全健康難題，全自動識別餐廳廚房工作人員的廚師帽是不是佩戴，是否正確佩戴，是不是有耗子/貓/狗等小動物侵入，外來人員侵入后廚等。金年会食堂明廚亮灶后廚廚師帽佩戴識別監測系統適用遍布在全國各地的餐廳廚房集中化實時監控管理方法，能夠處理廚房衛生監管盲區大、監管艱難、衛生監督所欠缺等困擾，使傳統式餐飲服務流程邁向智能化安全管理。后廚廚師帽佩戴情況實時監控能夠達到多面部檢測和捕獲、面部比較查找、面部庫管理方法等。

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