學校食堂明廚亮灶人員行為分析識別系統
發布時間：2023年2月06日 16:12:02 來源：金年会-jinnianhui (VIP)官方网站
金年会學校食堂明廚亮灶人員行為分析識別系統可以識別廚師帽廚師服的穿戴識別，不戴口罩識別，餐廳廚房抽煙識別，后廚出現老鼠識別報警，發現陌生人進入后廚行為及時警報并將報警信息同步給相關工作人員的手機上，協助餐廳廚房工作員提高標準意識。金年会學校食堂明廚亮灶人員行為分析識別系統借助傳統監控攝像頭、視頻傳輸和顯示等視頻監控手段，將后廚重地透明化，讓消費者直接監督餐飲食品加工制作的過程，提升后廚工作人員的安全合規意識。金年会學校食堂明廚亮灶人員行為分析識別系統基于規模性抽煙動作識別訓練方法，搭配現場監控攝像機，識別到廚房內相關人員有抽煙狀況時，操作系統系統報警。
在各地“明廚亮灶”實施過程中，啟揚也提出新的解決方案，在廚房清洗區、灶臺區等重點區域設置高清網絡攝像機，對后廚操作全過程24小時實時監控；在等候區、收銀或用餐區域設置顯示設備，將后廚監控畫面實時向消費者展示；前端視頻信號接入NVR存儲，長時間保存錄像，以便事后調查取證；視頻信號通過互聯網或視頻專用網接入外賣平臺或監管系統平臺，消費者或監管人員通過電腦手機查看商家實時畫面，進行有效監管。
解決方案中明廚亮灶智能廣告屏相比于傳統廣告屏增加了后廚視頻監控顯示，消費者通過廣告屏能夠清楚、直觀地查閱餐廳資質、人員健康證明、食材溯源、后廚直播等相關信息。廣告屏由管理后臺控制，顯示內容可設置成后廚監控畫面、服務安全等級、餐飲店鋪宣傳、推薦菜品、近期活動、日期天氣或合作商廣告等內容。智能廣告屏支持自由分屏、遠程內容切換、批量更改多臺設備內容、內容定時切換、查詢翻頁、網頁瀏覽、定時開關機等功能。明廚亮灶解決方案中廣告屏、NVR存儲設備等都可采用啟揚智能ARM嵌入式硬件。
金年会學校食堂明廚亮灶人員行為分析識別系統可以更加及早發現餐飲后廚沒穿廚師工作服，不配戴口罩，沒戴廚師帽，不戴手套，抽煙，玩手機，陌生人進入到等違規行為的問題，做好ai智能檢測與預警提示，提高后廚管理高效能，降低工作中管控成本，切實解決過去餐廳廚房監管管理不當，效率低下，成本費用相對來說比較高。
金年会學校食堂明廚亮灶人員行為分析識別系統實時監測后廚人員是否有抽煙行為，如果發現，則立即抓拍、還可以大力支持配對員工人臉庫做好識別，并激發告警信息，從食材源頭控制確保安全生產、火災安全，還可以依托于聲光告警信息裝置發出報警提示信息。
金年会學校食堂明廚亮灶人員行為分析識別系統利用 AI 智能視覺技術解決現有“明廚亮灶”工程有餐廚監控視頻，無實質違規行為監管的核心痛點，通過對餐廚視頻監控內容的自動智能分析，及時發現餐廚違規行為和衛生問題，并實現智能檢測預警，提高監管效率，大大降低人工審查成本；此外，通過深想名廚亮灶系統的實時智能分析，可以僅保留存在檢測告警的圖片片段，將絕大多數常規冗余存儲視頻丟棄，極大降低“明廚亮灶”工程的存儲和建設成本，提升檢索效率。
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