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      金年会夜間老鼠AI智能識別檢測系統 明廚亮灶視頻分析抓拍系統針對各類廚房作業環境下衛生安全問題，配合網絡攝像頭、AI運算設備相結合，自動識別廚房人員衛生用具有無穿戴和是否正確穿戴、有無老鼠/貓/狗等動物闖入、外來人員闖入等； 金年会夜間老鼠AI智能識別檢測系統 明廚亮灶視頻分析抓拍系統支持以經濟高效的方式對分布于各地的廚房進行集中遠程監控管理，可以解決廚房衛生監控盲區大，監督管理難、衛生監管弱等痛點，讓傳統廚房管理走向智能化安全管控。

       食品安全問題向來是牽動人心的重要問題，餐廳的后廚工作人員對于衛生規范的遵守情況直接與食品的安全衛生狀況直接相關。“互聯網+明廚亮灶”使得餐飲企業可以實現“云監管”，通過視頻監控發現餐品加工過程中的違規違法行為，讓整個監管過程變得簡單、智能、數字化。

      金年会夜間老鼠AI智能識別檢測系統 明廚亮灶視頻分析抓拍系統能夠快速有效的識別廚房內的工作人員的著裝情況，比如不戴廚師帽、沒有戴口罩、沒有穿廚師服、沒有戴手套。還可以有效的自動識別人員的違規行為，比如廚房內抽煙、玩手機、打電話。最后就是鼠患檢測，夜間有效的檢測到老鼠的存在。

       1）違規監管消耗人力資源：目前視頻的違規行為均需要人工抽查，在成千上萬個廚房幾萬臺攝像頭接入的情況下，管理效率低下且人力成本高；

　　2）只能“追根溯源”無法及時預警：目前大多數情況都是發生違規事件后，通過調取指定廚房網點的視頻監控來回溯原因，無法做到第一時間發現潛在風險并作出預警提示，避免違規事件發生；

　　3）監管精細化增大管理難度：隨著制度和要求的不斷完善，對于明廚亮灶需要監管的事項也越發細致，從最開始的識別后廚人員衣著行為的合規，細化到檢測后廚環境中的異物、物品擺放及使用規范、操作臺地面的清潔等各個方面。

　　 金年会夜間老鼠AI智能識別檢測系統 明廚亮灶視頻分析抓拍系統運用人工智能AI技術，自動識別視頻監控拍攝的違規行為，成為了提升“明廚亮灶”系統整體管理效率以及發揮價值的重要技術賦能。

　　 金年会夜間老鼠AI智能識別檢測系統 明廚亮灶視頻分析抓拍系統通過計算機器視覺的AI算法，可以賦予部署在各個廚房的攝像頭（眼睛）以識別判斷的能力（大腦），一旦檢測到相應異常情況，便可根據不同的管理對象和緊急情況發出相應預警。

      金年会夜間老鼠AI智能識別檢測系統 明廚亮灶視頻分析抓拍系統可廣泛應用于配餐公司、社會餐飲單位、學校食堂等，系統可實時展示后廚監控畫面及相關信息，監督管理后廚的用料和食材安全，監管后廚工作人員的規范操作，實現源頭追溯、及時報警、按需查詢，能夠有效追責。將從原先依靠人力監督變成開展智慧監控，操作更加規范有序，既可以讓消費者吃得安心，又便于監管部門監管，真正做到陽光廚房，透明管理。

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