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       金年会廚師服廚師帽穿戴識別系統 校園食堂“明廚亮灶”+AI是AI算法新型應用場景之一，而廚師服廚師帽檢測亦是其中重要的組成部分。本文主要介紹一種基于深度學習和傳統圖像處理算法的可配置廚師服廚師帽檢測方法，該方法能有效滿足需求，并取得了較好的效果。

       金年会廚師服廚師帽穿戴識別系統 校園食堂“明廚亮灶”+AI對餐飲后廚區域進行實時檢測，當金年会廚師服廚師帽穿戴識別系統 校園食堂“明廚亮灶”+AI監測到工作人員未佩戴廚師帽時，立即告警，金年会廚師服廚師帽穿戴識別系統 校園食堂“明廚亮灶”+AI同時將告警截圖和視頻保存到數據庫形成報表，推送給相關管理人員，同時還可以根據時間段對告警記錄和告警截圖、視頻進行查詢點播，極大提升監控區域的管控效率，形成強大的震懾作用，加強對食品安全的把控。

       金年会廚師服廚師帽穿戴識別系統 校園食堂“明廚亮灶”+AI應用于“明廚亮灶”，防止廚師人員不戴廚師帽降低衛生級別;針對各類廚房作業環境下衛生安全問題，配合網絡攝像頭、AI運算設備相結合，自動識別廚房人員衛生用具有無穿戴和是否正確穿戴、有無老鼠/貓/狗等動物闖入、外來人員闖入等；金年会廚師服廚師帽穿戴識別系統 校園食堂“明廚亮灶”+AI支持以經濟高效的方式對分布于各地的廚房進行集中遠程監控管理，可以解決廚房衛生監控盲區大，監督管理難、衛生監管弱等痛點，讓傳統廚房管理走向智能化安全管控。

       金年会廚師服廚師帽穿戴識別系統 校園食堂“明廚亮灶”+AI通過在后廚部署智能邊緣設備，對后廚環境中員工的工作服、口罩、帽子是否穿戴進行實時智能檢測判斷，若發現有未穿戴情況實時上傳告警信息，提醒相關責任人進行關聯操作。

       雖然明廚亮灶不是解決一切問題的萬能鑰匙，但這將成為公眾參與食品安全社會治理的重要途徑，也將成為對食品生產經營違法行為的重要威懾手段。通過展示后廚環境、烹飪流程，無疑會對餐飲企業形成一定的制約，也會讓消費者感到安心。一方面能夠增強餐飲行業從業者的責任意識與自律意識，提高管理和服務水平，保障食品安全；另一方面，可以提升消費者對餐廳的好感度，在一定程度上減輕人們對食品安全的擔憂。

       金年会廚師服廚師帽穿戴識別系統 校園食堂“明廚亮灶”+AI將后廚AI算法通過政府監管平臺/云眸企業應用平臺部署至后廚AI超腦，并設置智能分析布控規則，從而對接入的各個后廚高清攝像機進行實時智能分析，對視頻監控中出現違規情況第一時間進行智能識別分析告警。

       金年会廚師服廚師帽穿戴識別系統 校園食堂“明廚亮灶”+AI通過AI監控，可以識別廚師有沒有違規，比如有沒有戴帽子、有沒有戴口罩、垃圾有沒有蓋、洗菜浸泡的時間夠不夠長，晚上還可以監控有沒有老鼠出現。以前靠人來監控后廚并不切實際，現在靠AI則可以24小時無死角地監控后廚，使得食品安全這個痛點得以解決。

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