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       金年会學校明廚亮灶監控解決方案 廚房視頻監控智能分析系統通過人工智能與圖像識別技術，將學校明廚亮灶系統進行升級，同時實時抓拍相關情況，全程記錄留痕，提升監管效率，落實工作責任。金年会學校明廚亮灶監控解決方案 廚房視頻監控智能分析系統對后廚操作全過程及人員、環境24小時實時監控。可識別老鼠、未戴口罩、未戴帽子、未戴手套、抽煙、玩手機等。支持多路直播流的實時監控，將后廚的實時操作畫面展示在數字標牌上。

       從2014年國家食品藥品監督管理局就開始部署“明廚亮灶”工作，讓公眾參與監督環節，讓“廚房重地，閑人免進”變成“透明廚房，在線監督”；多地市場監管部門加大監管力度，對食品生產以及餐飲單位進行檢查；7月浙江省上線“浙江外賣在線”平臺，將外賣商家“陽光廚房”接入訂餐平臺，后廚實景云直播，消費者實時云監督。

       在各地“明廚亮灶”實施過程中，金年会也提出新的解決方案，在廚房清洗區、灶臺區等重點區域設置高清網絡攝像機，對后廚操作全過程24小時實時監控；在等候區、收銀或用餐區域設置顯示設備，將后廚監控畫面實時向消費者展示；前端視頻信號接入NVR存儲，長時間保存錄像，以便事后調查取證；視頻信號通過互聯網或視頻專用網接入外賣平臺或監管系統平臺，消費者或監管人員通過電腦手機查看商家實時畫面，進行有效監管。

       金年会學校明廚亮灶監控解決方案 廚房視頻監控智能分析系統內置自主研發的行為識別算法,可對后廚人員未正確穿戴廚師服、廚師帽、口罩、抽煙等不規范行為進行自動判別、記錄、標記和預警,快速實現餐飲服務單位后廚食品供應、生產、加工過程信息透明化與智慧化,完善單位食品安全風險整體感知把控。

       明廚亮灶工作直指餐飲行業后廚亂像，隨著技術的發展，互聯網+明廚亮灶碰撞出新的火花，“網絡廚房”“陽光廚房”順勢而生。“網絡廚房”借助攝像頭、視頻傳輸和顯示等技術，將后廚重地透明化，讓消費者直接監督餐飲食品加工制作的過程，助力解決食品安全問題。

       金年会學校明廚亮灶監控解決方案 廚房視頻監控智能分析系統智慧監管大數據可視化平臺可接入校園、供餐單位食堂和后廚視頻監控數據、AI報警數據,實現3D地圖可視化監管指揮、疫情防控地理空間可視化、AI報警地理空間可視化、視頻監控可視化,推進各地學校和供餐單位對食堂和后廚智能、規范、精準、聯合監管。

       金年会學校明廚亮灶監控解決方案 廚房視頻監控智能分析系統目前已在大灣區多所校園食堂和大型餐飲企業后廚部署,試點效果良好。金年会學校明廚亮灶監控解決方案 廚房視頻監控智能分析系統通過AI多模態生物識別技術驅動,推動食品安全治理現代化、信息化和智能化,不僅豐富了監管人員的監管方式,提升了日常監管工作效率,更讓消費者能夠實時看到食品加工制作全過程,引導社會公眾主動參與食品安全監督,多方監管,保障食品安全。

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