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明廚亮灶AI行為識別監控解決方案

發布時間:2022年12月13日 16:13:53 來源:金年会-jinnianhui (VIP)官方网站

       金年会明廚亮灶AI行為識別監控解決方案實現運行中智能監控系統能夠快速有效的識別廚房內的工作人員的著裝情況,比如不戴廚師帽、沒有戴口罩、沒有穿廚師服、沒有戴手套。還可以有效的自動識別人員的違規行為,比如廚房內抽煙、玩手機、打電話。最后就是鼠患檢測,夜間有效的檢測到老鼠的存在。

       早在2014年,國家食品藥品監督管理總局就已部署開展明廚亮灶工作。 “明廚亮灶”工程,是以“明廚亮灶、陽光操作”為主線,打造行政監督、社會監督和群眾監督的橋接平臺。經過近幾年的不斷實踐,幾經更新換代,讓明廚亮灶邁向智能化的行列。

       金年会明廚亮灶AI行為識別監控解決方案有兩種第一種是直接在局域網中增加一臺智能分析設備,通常叫邊端計算盒子。這種方案比較適合明廚亮灶的監管平臺,比如現在全國都在積極推行針對學校和養老院的明廚亮灶工程,學校廚房就是一個一個的點,這種分散式的點就比較適合這種解決方案。第二種是集中計算的方案。也就是所有視頻匯聚到明廚亮灶的監管平臺后,在平臺側利用AI服務器進行集中的智能分析計算,達到AI檢測的目的。

       產品的設計初衷在于利用金年会明廚亮灶AI行為識別監控解決方案解決現有“明廚亮灶”工程有餐廚監控視頻,無實質違規行為監管的核心痛點,金年会明廚亮灶AI行為識別監控解決方案通過對餐廚視頻監控內容的自動智能分析,及時發現餐廚違規行為和衛生問題,并實現智能檢測預警,提高監管效率,大大降低人工審查成本;此外,通過金年会明廚亮灶AI行為識別監控解決方案可以僅保留存在檢測告警的圖片片段,將絕大多數常規冗余存儲視頻丟棄,極大降低“明廚亮灶”工程的存儲和建設成本,提升檢索效率。

金年会明廚亮灶AI行為識別監控解決方案

       以上問題都是可以通過AI智能分析設備進行分析檢測的,相比于人工來說,智能設備的優點就是24小時不間斷識別,避免了人工漏查和視覺疲勞。這樣就對監管部門的監管創造了更加便利的條件,報警事件會實時傳遞到監管人員的手機上,便于及時處理。提高了處理問題的時效性,提升了食品安全系數,讓人們用餐更放心。

       金年会明廚亮灶AI行為識別監控解決方案目前已在大灣區多所校園食堂和大型餐飲企業后廚部署,試點效果良好。方案通過AI多模態生物識別技術驅動,推動食品安全治理現代化、信息化和智能化。金年会明廚亮灶AI行為識別監控解決方案不僅豐富了監管人員的監管方式,提升了日常監管工作效率,更讓消費者能夠實時看到食品加工制作全過程,引導社會公眾主動參與食品安全監督,多方監管,保障食品安全。

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