學校食堂明廚亮灶方案
發布時間：2022年9月22日 23:22:09 來源：金年会-jinnianhui (VIP)官方网站
學校食堂明廚亮灶方案視頻監控分析系統對學校食堂后廚工作人員的廚師服、廚師帽、佩戴口罩、是否抽煙進行實時監控，不用人工控制。學校食堂明廚亮灶方案視頻監控分析系統一旦發現不穿廚師服廚師帽不佩戴口罩或者抽煙行為，馬上警報，提醒負責人妥善處置，并把警報截屏和視頻儲存在服務器中，可以根據報警記錄和警報截屏的時間段，查詢違規行為。
學校食堂后廚監督是食品安全管理的核心環節。2018年，國家市場監督管理局發布《餐飲管理明廚亮灶工作指導意見》，規定食堂餐廳需要展示后廚工作環境。由于欠缺工作人員高效監管，一部分預期目標不盡人意，一部分監控設備存在有名無實，在就餐高峰時段不能正常高效的應用。
學校食堂明廚亮灶方案視頻監控智能分析系統能夠盡早發覺廚房餐廳的違規行為，完成智能化監控預警提醒，提升監管效率，減少人力成本，有效解決以往大部分視頻務必手動式抽樣檢驗，難以達到及時查看，效率不高的現象。
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